Walnussmilch selber machen - ganz einfach
Rezept - Walnussmilch kannst du ganz einfach selber machen, wir zeigen dir hier, wie es geht!
Nach unserem ersten Versuch "Erbsenmilch selber machen", der ja sehr gut funktionert hat, aber leider geschmacklich nicht so der Hammer war, zeigen wir euch hier, wie man sehr schmackhafte und gesunde Walnussmilch selbst herstellen könnt.
Selbst gemachte Walnussmilch - Die Zutaten
Die Zutaten für eine den Walnuss-Drink ist recht kurz.
- Walnusskerne50 Gramm
- Wasser500 Mililiter
- Datteln entkernt4 Stück
Die Vorbereitung für die selbst gemachte Walnussmilch
Die Walnusskerne, am besten natürlich in Bio-Qualität oder aus dem eigenen Garten, werden gewogen (50 Gramm für 1/2 Liter) und über Nacht in frischem Wasser eingeweicht.
Du kannst das Wasser in regelmäßigen Abständen wechslen, dann entfernst du Bitterstoffe. Es schmeckt aber auch ohne Wasserwechsel.
Die eingeweichten Walnüsse gründlich waschen
Wasche die Walnüsse nach dem Einweichen gründlich mit frischem Wasser ab. Dann kann es auch schon losgehen.
Walnüsse, Wasser und Datteln in den Mixer
Wir haben nur die Walnüsse und das Wasser in einem kräftigen Standmixer ca. 1 Minute durchgemixt. Eine erste Verkostung ohne Datteln hat schon eine schmackhafte Walnussmilch ergeben.
Wenn ihr, wir wir, den Walnussdrink ein wenig süßer haben wollt, könnt ihr ihn mit Stevia, Honig oder Datteln süßen. Wir haben uns für 4 Stück einszteinte Mandeln entschieden.
Das Filtern der Walnussmilch
Schütte die gemixte Flüssigkeit jetzt durch einen Nussmilchbeutel, oder durch ein sehr feines Sieb oder ein Geschirr- oder Passiertuch.
Ideale Ergebnisse erzielst du mit einem speziellen Nunssmiclhbeutel, der auch nicht teuer ist.
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Der Geschmack der selbst gemachten Walnussmilch
Die selbst gemachte Walnussmilch überzeugt uns im ersten Test. Der Walnussdrink hat durch die Datteln eine angenehme Süße und schmeckt kaum bitter. Die Konistenz unterscheidet sich kaum von tierischer Milch.
Gesüßt ist die Walnussmilch ideal zum puren Genuss und kann einige Tage im Kühlschrank gelagert werden. Die ungesüßte Variante eignet sich bestens für Müslis oder dergleichen.
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Selbst gemachte Walnussmilch - Das Fazit
Walnussmilch im Supermarkt (wenn überhaupt erhältlich) ist nicht billig. Hier kann man mit der eigenen Herstellung einiges sparen. Geschmacklich steht die selbt gemachte Walnussmiclh hier um nichts nach. Ein klare Empfehlung von uns für den Einstieg in die eigene Herstellung von Nussmilch.
